【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜1個分＞
■坊ちゃんかぼちゃ／1個（600～700g）
A
■合挽き肉／100g
■玉ねぎ／小1/4個
■ニンジン／1/4本
■レンコン／40g
■塩こうじ／大2/3
■マヨドレ／適量
■コーンフレーク（砕いたもの）／適量
■オリーブオイル／適量
■パセリ／お好みで
【作り方】
| 1 | かぼちゃは洗って、丸ごとラップをして耐熱皿にのせ、レンジで約5分加熱する。 または、蒸し器で蒸す。 |
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| 2 | かぼちゃは上蓋となる部分を切り、種とワタをスプーンなどで除く。 |  |
| 3 | 玉ねぎはみじん切りにし、ニンジン、レンコンはすりおろす。Aの材料をすべてボウルに入れて粘りが出るまでよく捏ねる。 |  |
| 4 | かぼちゃをくり抜いた中に、隙間なくAの具材を詰め込む。表面は少し盛り上がるようにすると、少し焼き縮みしてちょうど良くなる。 |  |
| 5 | マヨドレをかけて190℃のオーブンで30分焼き、一旦取り出して、オリーブオイルをまぶしたコーンフレークをトッピングして、さらに10分焼く。 |  |
【管理栄養士からひと言】
- かぼちゃには体内でビタミンAに変わるβカロテンが豊富で、粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれるので、風邪予防にはぴったりです。
- つなぎとして使っているレンコンにはビタミンCが多く含まれ、免疫強化の働きのあるタンニンなどのポリフェノールも豊富なので、このかぼちゃのミートローフは、
風邪予防には最強のレシピです。
【ワンポイント】
- ヴィーガンシュレッドをのせて焼いてもおいしいです♪
【栄養成分表示】1/8量あたり
◆エネルギー(kcal) ／123.4
◆たんぱく質(g)／4.1
◆脂質(g) ／3.9
◆炭水化物(g) ／18.2
◆カルシウム(mg) ／15.0
◆鉄(mg) ／0.7
◆ビタミンD(μg)／0.0