かた焼きそば

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

 

【材料】<2人分>
■米粉麺(ラーメンタイプ)/1袋

A
■チンゲン菜/1株
■ニンジン/1/5本
■しいたけ/2枚
■豚バラ肉/40g
■イカ/30g

■おろしにんにく/2cm
■おろししょうが/2cm

B
■酒/大2
■オイスターソース(小麦粉なし)/小1
■てんさい糖/小1
■塩/小1/3
■水/300ml

■片栗粉/小2
■水/大1と1/2

■こめ油/大4

【作り方】

1 チンゲン菜は、2~3cm幅に葉と芯の部分を分けて切る。ニンジンは短冊切りに、しいたけは薄切りにする。
豚バラ肉とイカは一口大に切る。
2 米粉麺をたっぷりの沸騰したお湯で茹で、流水で洗ってザルにあげて、よく水気を切る。
3 フライパンに多めのこめ油を熱し、強火で麺を焼く。フライ返しで押さえるようにして両面をこんがりと焼く。
4つに割ってお皿に盛る。
4 フライパンをきれいにして、にんにく、しょうがと一緒にAの具材(チンゲン菜の葉の部分以外)を炒める。
5 Bを加えて煮立ったら、チンゲン菜の葉を加え、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
皿の麺の上にあんをかける。

【ワンポイント】

  • 揚げ焼きにした麺を割ってそのまま盛り付けると、外側のカリカリと中のもっちりと両方の食感が味わえます。
  • 全体をカリカリにし、多い場合は割ってから再度フライパンに戻して焼くとパリパリになります。

【栄養成分表示】1/3量あたり
◆エネルギー(kcal) /306.3
◆たんぱく質(g)/5.2
◆脂質(g) /19.8
◆炭水化物(g) /23.6
◆カルシウム(mg) /10.4
◆鉄(mg) /0.2
◆ビタミンD(μg)/0.2

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