パプリカの肉詰め

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

 

【材料】<4個分>
■パプリカ/黄、赤1個ずつ

■合挽き肉/200g
■玉ねぎ/1/4個
■レンコン(すりおろし)/50g
■塩/少々
■しょうゆ/小1/3

【作り方】

1 パプリカは、ヘタを取り、2cmほどの輪切りにして、種を取る。
ヘタの周りや余った部分はみじん切りにする。
2 玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル(分量外)で炒め、みじん切りにしたパプリカも加えてさらに炒める。
3 合挽き肉に塩をしてよく捏ねる。冷ました玉ねぎ、パプリカとレンコンのすりおろし、しょうゆを加えて、さらによく混ぜ合わせる。
4 パプリカの中に具材を詰める。
5 両面に焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

【管理栄養士からひと言】

  • パプリカには、風邪予防や健康な皮膚作りに必要なビタミンA、C、Eがとても豊富に含まれます。
    油脂類と一緒に摂取することで体への吸収率が高くなるので、炒め物にしたり、ドレッシング(ノンオイル以外)と一緒に食べると良いです。

【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) /134.5
◆たんぱく質(g)/10.1
◆脂質(g) /7.6
◆炭水化物(g) /5.6
◆カルシウム(mg) /10.6
◆鉄(mg) /1.1
◆ビタミンD(μg)/0.2

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