【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】<4人分>
■厚切りベーコン(小麦粉なし)/100g
■キノコ(エリンギ・しめじ・えのき)/200g
■調整豆乳/400ml~500ml
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■塩糀/大1
■オリーブ油/小1
【作り方】
1 | エリンギ、しめじ、えのきは食べやすい大きさにカットし、塩糀を加え、全体にからむように混ぜ合わせる。そのまま30分以上おいておく。 | |
2 | ベーコンは1cmの厚さに切り、オリーブ油を入れた鍋でベーコンを炒める。火が通ったらきのこ類も全部加えて炒める。 | |
3 | 調整豆乳を入れ、ブイヨンを入れる。沸騰しない程度に温める。 |
【ワンポイント】
- きのこと塩糀を混ぜておくと水分が出ますが、きのこの旨みが出ているので汁ごと使いましょう。
- 豆乳は、無調整豆乳でも可ですが、調整豆乳のほうが、きのことの相性がよく、コクが出ます。