きのこの旨みたっぷりスープ

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

 

 

【材料】<4人分>
■厚切りベーコン(小麦粉なし)/100g
■キノコ(エリンギ・しめじ・えのき)/200g
■調整豆乳/400ml~500ml
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■塩糀/大1
■オリーブ油/小1

【作り方】

1 エリンギ、しめじ、えのきは食べやすい大きさにカットし、塩糀を加え、全体にからむように混ぜ合わせる。そのまま30分以上おいておく。
2 ベーコンは1cmの厚さに切り、オリーブ油を入れた鍋でベーコンを炒める。火が通ったらきのこ類も全部加えて炒める。
3 調整豆乳を入れ、ブイヨンを入れる。沸騰しない程度に温める。

【ワンポイント】

  • きのこと塩糀を混ぜておくと水分が出ますが、きのこの旨みが出ているので汁ごと使いましょう。
  • 豆乳は、無調整豆乳でも可ですが、調整豆乳のほうが、きのことの相性がよく、コクが出ます。
タイトルとURLをコピーしました