【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜直径3㎝で14個分＞
＜ビスケット生地（プレーン：直径3㎝が14個分）＞
■なたね油／20g
■粉糖／20g
■アレルギー用ミルク（ミルフィー）／1スティック（7.25g）または大1
■豆乳ホイップクリーム／小5
■コーンスターチ／30g
■米粉／30g
■ベーキングパウダー／小2/3
＜ビスケット生地（ココア：直径3㎝で14個分）＞
■なたね油／20g
■粉糖／20g
■アレルギー用ミルク（ミルフィー）／1スティック（7.25g）または大1
■豆乳ホイップクリーム／小5
■コーンスターチ／25g
■米粉／30g
■ココア／小2
■ベーキングパウダー／小2/3
＜レモンクリーム（直径3㎝で14個分）＞
■豆乳ホイップクリーム／小1
■粉糖／大2
■アレルギー用ミルク（ミルフィー）／2スティック（15.5g）または大2
■レモン汁／少々（2ml）
【作り方】
＜下準備＞
| ・ | コーンスターチ、米粉、ベーキングパウダー、（ココア生地の場合はココアも）を合わせてふるっておく。 |
| ・ | オーブンを170℃に予熱しておく。 |
| 1 | ボウルに、なたね油と粉糖を入れ、粉っぽさがなくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。 |
| 2 | （1）に、アレルギー用ミルクと豆乳ホイップクリームを加えて、さらに混ぜる。 |
| 3 | 合わせた粉類を（2）に加え、一つにまとめる。冷蔵庫で30分程度休ませる。 |
| 4 | 生地をめん棒で厚さ5㎜にのばし、米粉（分量外）をつけた型抜きで抜く。 |
| 5 | 天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで10程度焼く。 |
| 6 | ボウルにレモンクリームの材料をすべて加えて、混ぜる。冷蔵庫で少し冷やすと、より固まり、クリームを塗りやすい。 |
| 7 | 生地が冷めたら、（6）のクリームを塗り、サンドする。 |
【管理栄養士のひと言】
- 乳のアレルギーのお子さまは、どうしてもカルシウムが不足がちです。アレルギー用ミルクは、乳児のミルク用だけではなく、スイーツやスープに入れて、いろいろ利用しましょう。このビスケット1個あたりのカルシウムは4.5mgです。
※アレルギー用ミルクは、乳に含まれるアレルゲンの違いにより、乳アレルギーの方は、使えるミルクと使えないミルクがありますので、かかりつけのドクターに聞いて使用してください。
【栄養成分表示】各2個計4個あたり
◆エネルギー(kcal) ／228.0
◆たんぱく質(g)／1.5
◆脂質(g) ／10.8
◆炭水化物(g) ／31.4
◆カルシウム(mg) ／47.0
◆鉄(mg) ／0.7
◆ビタミンD(μg)／ 0.5