栄養いろいろ・生春巻き

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

 

 

【材料】<1人分>
■ライスペーパー/1枚

■きゅうり(細い拍子木切り)/5g
■パプリカ(たて細切り)/5g
■ニンジン/(千切り)/3g
■ブロッコリースブラウト/3g
■ゆで枝豆/5~6粒
■レタス/1/2枚
■アレルギー対応ハム/1/2切れ

■ツナ缶(水煮)/大1
■アレルギー対応マヨネーズ/大1/2

【作り方】

1 野菜は5~6㎝の幅にカットする。
40℃のぬるま湯にライスペーパーを浸し、少し硬めに感じるくらいで引き上げる。
2 乾いた台にライスペーパーをのせ、ライスペーパーの中央・手前にレタスを広げて、ハム、ツナマヨ、野菜の順にのせていく。
3 ライスペーパーの手前で具材を1回巻き、両サイドを内側に折りたたんでからクルクル巻いていく。
半分にカットし、切り口を上にして盛る。

【ワンポイント】

  • お弁当に入れる場合は、ツナ缶の水分はスプーンなどの背で押さえ水気をしっかり切ってから、ドレッシングと混ぜましょう。

【管理栄養士からひと言】

  • 動物性たんぱく質といろいろな野菜を詰め込んで、栄養バランスのとれた1品になります。

【栄養成分表示】 1人分(ライスペーパー1枚)
◆エネルギー(kcal)/127.5    ◆鉄(mg) /0.4
◆たんぱく質(g)/3.9        ◆ビタミンD(μg)/0.3
◆脂質(g)/3.3           ◆ビタミンK(μg)/4.7
◆炭水化物(g)/10.2         ◆ビタミンB6(mg)/0.08
◆食物繊維(g)/1.0         ◆ビタミンB12(μg)/0.15
◆カルシウム(mg)/12.8           ◆葉酸(μg)/28.0
◆マグネシウム(mg)/11.7

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