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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ぷりぷりしゅうまい☆

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<12個分>
■生春巻きの皮/3枚
■人参/5cm
■しいたけ/2枚
■玉ねぎ/大1/4個
■グリーンピース/12個
■粉末昆布/小1弱
■しょうがすりおろし/少々
■片栗粉/大2
■塩/小1/4
■こしょう/少々


【作り方】

<下準備>
・生春巻きの皮(ライスペーパー)は、水でもどしておく。


  1. 人参と玉ねぎはそれぞれ半分をすりおろし、残りを小さな細切りに切る。
  2. しいたけはみじん切りに切る。
  3. 全ての材料をしっかり混ぜ、もどした生春巻きの皮を1/4に切って包む。
  4. クッキングシートを敷いた皿に並べ、蒸し器で10分程度蒸す。




【ワンポイント】

  • 生春巻きの皮は、形が崩れやすいですが蒸し上がった時に箸等で整えるとくっつくので安心してください。
  • 蒸し器がない場合は、フライパンにお湯を張った中にしゅうまいを並べたお皿を置いて蒸しましょう。
  • レンジでは、皮に水分が均等に入らず固くなってしまう場合がありますので、できるだけ“蒸す”方法で。
  • 人参と玉ねぎは、切り分けてからすりおろすのではなく、すりおろして残りを切ると無駄なく扱いやすいです。


【栄養成分表】
1個
エネルギー(kcal)148
カルシウム(mg)7
たんぱく質(g)2.2
鉄(mg)0.1
脂質(g)0.3
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)34.5


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