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ごはん・パンレシピ
豚肉で手作りソーセージ
【材料】
<10本分>
■豚赤身ミンチ/100g
■ごはん/大2
■絹ごし豆腐/80g
■コーンスターチ
/大1
■パセリみじん切り/大1
■塩/小1/4
■ナツメグ・こしょう/少々
【作り方】
豆腐をサイの目に切りクッキングシートに包んで、レンジ1分加熱して15分ほど置く(水切り)。
全ての材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にしてソーセージの形に整形する。
フライパンに油(大1)を入れ、(2)を一つひとつ形を整えながら並べ、転がしながら中まで火が通るまでじっくり焼く(10分程度)。
焼き上がったら、キッチンペーパーに並べ、表面の油分を取り除く。
※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。
【ワンポイント】
豚赤身のミンチが手に入らない場合は、赤身肉をフードプロセッサーでミンチにするか、面倒でも包丁で叩くように細かく刻みましょう。
豆腐で柔らかさを、ごはんで“あらびき”ソーセージの様な食感を出しています。実はお肉が少なくても満足できるように量増し作戦です♪一つひとつをラップにくるんで冷凍も可能です。お弁当のおかずにもおススメ。
パセリ以外にも、ローズマリーやレモンの皮等を混ぜ込んでハーブソーセージを楽しんでみてください。
【栄養成分表】
1本分
エネルギー(kcal)
32
カルシウム(mg)
5
たんぱく質(g)
2.3
鉄(mg)
0.2
脂質(g)
1.8
ビタミンD(μg)
0.1
炭水化物(g)
1.3
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