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アレルギーッ子レシピ集　ごはん編

豚肉で手作りソーセージ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

＜10本分＞
■豚赤身ミンチ／100g
■ごはん／大2
■絹ごし豆腐／80g
■コーンスターチ／大1
■パセリみじん切り／大1
■塩／小1/4
■ナツメグ・こしょう／少々


【作り方】


  1. 豆腐をサイの目に切りクッキングシートに包んで、レンジ1分加熱して15分ほど置く（水切り）。
  2. 全ての材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にしてソーセージの形に整形する。
  3. フライパンに油(大1)を入れ、(2)を一つひとつ形を整えながら並べ、転がしながら中まで火が通るまでじっくり焼く（10分程度）。
  4. 焼き上がったら、キッチンペーパーに並べ、表面の油分を取り除く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【ワンポイント】

  • 豚赤身のミンチが手に入らない場合は、赤身肉をフードプロセッサーでミンチにするか、面倒でも包丁で叩くように細かく刻みましょう。
  • 豆腐で柔らかさを、ごはんで“あらびき”ソーセージの様な食感を出しています。実はお肉が少なくても満足できるように量増し作戦です♪一つひとつをラップにくるんで冷凍も可能です。お弁当のおかずにもおススメ。
  • パセリ以外にも、ローズマリーやレモンの皮等を混ぜ込んでハーブソーセージを楽しんでみてください。


【栄養成分表】
１本分
エネルギー(kcal)32
カルシウム(mg)5
たんぱく質(g)2.3
鉄(mg)0.2
脂質(g)1.8
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)1.3


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