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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

豚肉で手作りソーセージ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<10本分>
■豚赤身ミンチ/100g
■ごはん/大2
■絹ごし豆腐/80g
■コーンスターチ/大1
■パセリみじん切り/大1
■塩/小1/4
■ナツメグ・こしょう/少々


【作り方】


  1. 豆腐をサイの目に切りクッキングシートに包んで、レンジ1分加熱して15分ほど置く(水切り)。
  2. 全ての材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にしてソーセージの形に整形する。
  3. フライパンに油(大1)を入れ、(2)を一つひとつ形を整えながら並べ、転がしながら中まで火が通るまでじっくり焼く(10分程度)。
  4. 焼き上がったら、キッチンペーパーに並べ、表面の油分を取り除く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 豚赤身のミンチが手に入らない場合は、赤身肉をフードプロセッサーでミンチにするか、面倒でも包丁で叩くように細かく刻みましょう。
  • 豆腐で柔らかさを、ごはんで“あらびき”ソーセージの様な食感を出しています。実はお肉が少なくても満足できるように量増し作戦です♪一つひとつをラップにくるんで冷凍も可能です。お弁当のおかずにもおススメ。
  • パセリ以外にも、ローズマリーやレモンの皮等を混ぜ込んでハーブソーセージを楽しんでみてください。


【栄養成分表】
1本分
エネルギー(kcal)32
カルシウム(mg)5
たんぱく質(g)2.3
鉄(mg)0.2
脂質(g)1.8
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)1.3


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