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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

桜色のマッシュポテト

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<直径3〜4僂離轡螢灰鵐ップ6個分>
■じゃがいも/100g
■鮭フレーク(または鮭のほぐし身)/15g
■コーンやグリンピース、にんじんなどお好みの野菜/適宜
■塩/少々
■こしょう/少々
■米粉/小1


【作り方】


  1. じゃがいもを適当な大きさに切り、ゆでる。軟らかくなったら、湯を捨てて、再び火にかけて水分をとばし、熱いうちにつぶす。
  2. (1)に鮭を加え、一緒に軽くつぶしておく。
  3. (2)に塩、こしょうを入れて混ぜ、米粉を薄くまぶし、シリコンカップに入れる。お好みの野菜を細かく切ってトッピングする。
  4. クッキングシートを敷いた皿に並べ、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。




【ワンポイント】

  • 今回はお弁当に入れるおかずなので、カラフルな楽しさを演出するためにカップに入れて蒸しましたが、小判形に丸めて、両面を油で焼いても、香ばしくておいしいおかずになります。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)29
カルシウム(mg)3
たんぱく質(g)1.5
鉄(mg)0.2
脂質(g)0.3
ビタミンD(μg)1.2
炭水化物(g)5.2


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