米パン粉のチキンカツ丼

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】＜4～5人分＞
■鶏むね肉／1枚（200g）
■塩／少々
■ひよこ豆粉／80g
■水／90～100g
■米パン粉／適量

（キャベツのさっぱりマリネ）
■キャベツ／100g
■ニンジン／30g
■茹でとうもろこし／15g
■塩／少々
■レモン汁／小1
■オリーブ油／小2

■1歳からのお好みソース／適量

【作り方】

1	キャベツとニンジンを千切りにし、全体に軽く塩をしてしんなりするまで放置する。
2	軽く絞って水気を切り、とうもろこしと一緒にボウルに入れて、レモン汁とオリーブオイルで和える。
3	鶏むね肉を適当な大きさにそぎ切りにし、全体に塩をふってなじませる。
4	ボウルにひよこ豆粉を入れ、水を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、その中に鶏むね肉を入れる。
5	バットに米パン粉を入れ、（４）に米パン粉を全体に優しく押さえるようにまぶしつける。熱した油で色づくまで揚げる。ごはんを盛り、キャベツのマリネとチキンカツをのせて、お好みでソースをかける。